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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料：鲫鱼干500克、青蒜80克、窍门黄豆酱50克 、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克
、鱼的鱼豆瓣酱10克 。做法做法

辅料
：油10克、视频视频花椒5克、窍门淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克 、姜10克 、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克 、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会
。

2 、用平底锅把鱼煎一会。

3 、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香  ，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4、加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖 ，大火烧十多分钟。放入青蒜
，翻几下锅起锅即可。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏 ，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用，锅中烧油 ，油温七成热 ，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出，锅中留底油下入蒜蓉酱
，炒香加入开水生抽少许白糖，下入鲫鱼炖熟加盐调味
，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1 、鱼洗净过油炸熟 ，方便炖的时候快速入味 ，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味 。

2、大火烧油
 ，放入八角炒香，然后放入甜面酱
，炒香 ，之后放入蒜瓣，姜
，糖炒香 。放少许酱油
，放入开水 ，开水量可以莫过鱼身
，放入鱼，放入少许盐。

3、放入豆腐 ，开小火闷煮20分钟
，然后大火收汁
。放入蒜苗，关火。

4 、甜面酱要用好的 ，收汁到合适粘稠度。

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